Silvaner Julius-Echter-Berg – Meisterstück mit Tiefe und Herkunft
Die über 40 Jahre alten Silvaner-Reben am Iphöfer Julius-Echter-Berg wachsen auf mineralstoffreichen Keuperböden und bringen Jahr für Jahr Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor.
Die vollreifen und gesunden Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen. Anschließend erfolgte die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen im traditionellen Halbstückfass aus Spessart-Eiche. Rund zehn Monate Reife auf der Vollhefe verleihen dem Wein seine besondere Struktur, Cremigkeit und Tiefe.
Im Glas zeigt er sich kraftvoll und zugleich elegant. Saftige Fruchtaromen erinnern an vollreife Williamsbirne, begleitet von zartem Schmelz, feiner Vanille und einer cremigen Textur.
Am Gaumen wirkt er vielschichtig, rund und harmonisch mit einer weichen, einladenden Art. Das Holz ist spürbar integriert und unterstreicht die Struktur, ohne zu dominieren.
Ein Wein mit Charakter, Geduld und großem Potenzial – heute schon ein Genuss, in den kommenden Jahren jedoch noch deutlich wachsend.
Auf einen Blick
- Geschmack: trocken
- Herkunft: Iphöfer Julius-Echter-Berg | Keuper
- Ausbau: spontan vergoren im Halbstückfass aus Spessart-Eiche, ca. 10 Monate Vollhefelager
- Trinktemperatur: 10–12 °C
- Auszeichnung: ???? Goldmedaille Franken
- Alkohol: 13,5 % vol.
- Restzucker: 5,3 g/l
- Gesamtsäure: 6,2 g/l
Genussmomente
Ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen und aromatischen Gerichten.
Besonders schön zu Risotto mit Pilzen wie Herbsttrompeten oder Champignons, zu gebratenem Kalbfleisch oder geschmorter Lammschulter mit würzigen Bohnen und Kartoffelgratin.
Auch überraschend gut: Datteln im Speckmantel.
Empfehlung
Dieser Wein entfaltet seine volle Schönheit erst mit etwas Luft und Zeit.
Für die ersten Jahre empfehlen wir ein kleineres Weißweinglas mit enger Öffnung – so wirkt er schlanker und noch eleganter.
Sein Reifepotenzial liegt bei rund 15 Jahren, seine optimale Trinkreife erreicht er in etwa 2–3 Jahren.
Hinweis
Unsere Weine enthalten Sulfite.
Gemäß Jugendschutzgesetz erfolgt kein Verkauf von Wein oder Branntwein an Personen unter 18 Jahren. Bestellung und Lieferung erfolgen ausschließlich an volljährige Personen nach erfolgreicher Altersverifikation gemäß unseren AGB.
